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アンケート調査の概要

2024年の「トレンド鍋®」として選定された「新感覚すき焼き」の人気を検証するために、株式会社ぐるなびはアンケート調査を実施しました。この調査は、2024年9月3日から5日までの期間に行われ、対象は20歳から60歳までの男女のぐるなび会員2,439名です。調査方法はインターネットを通じて実施され、利用者の嗜好や期待を把握することを目的としています。

この調査は、すき焼きという日本の伝統的な鍋料理がどれほどの人気を誇るのか、特に「新感覚すき焼き」という新たなスタイルへの関心がどの程度かを明らかにするためのものです。結果として得られる情報は、飲食店のメニュー開発やサービス改善、マーケティング戦略に活用されることが期待されています。

アンケート調査の結果

調査の結果、81.3%の回答者が「すき焼きが好き」と答え、その人気の高さが証明されました。これは、すき焼きが長年にわたり愛され続けている日本の食文化の代表的な存在であることを示しています。また、84.4%の回答者が「新感覚すき焼きを食べてみたい」と回答しており、これは新しいスタイルでのすき焼きへの期待感を表しています。このように、高い期待値を持つ新たな料理スタイルは、顧客の興味を引く要因となります。

さらに、「新感覚すき焼き」のイメージとしては、「洋風でおしゃれ」「エキゾチック」「ヘルシー」が上位を占めており、これらの要素が新たな料理スタイルとして受け入れられるための鍵となります。特に、「洋風でおしゃれ」というイメージは、若者層や海外からの観光客に魅力的に映ることが予想され、そのために飲食店がどのようにアプローチを行うかが重要です。

アンケート調査の活用法

アンケート調査の結果は、飲食店や法人経営者、マーケティング担当者にとって非常に有用な情報源となり得ます。以下に、具体的な活用法をいくつか挙げてみます。

まず、調査データを基にしたメニュー開発が挙げられます。調査で示された「新感覚すき焼き」のイメージを反映させ、洋風やエキゾチックな要素を取り入れた新しいメニューを考案することで、顧客の関心を引くことができます。これにより、飲食店は他店との差別化を図ることができ、特にインバウンド需要が高い中で、訪日外国人の心をつかむ新たなアプローチが期待できます。

次に、マーケティング戦略の見直しに活用できます。調査結果をもとにターゲット層に応じたプロモーションを行うことで、新感覚すき焼きの魅力をより多くの人々に伝えることが可能です。特に、若年層やSNSを利用したマーケティング戦略を検討する場合、このデータは非常に有用です。

また、顧客満足度の向上にもつながります。調査結果を踏まえて，「新感覚すき焼き」の提供方法や店舗の雰囲気を改善することが可能です。顧客のニーズを反映したサービスを提供することで、リピーターの増加が見込まれ、長期的なビジネスの成長につながります。

最後に、業界全体のトレンド分析においても活用できます。調査結果をもとにすき焼きに対する消費者の関心を把握することで、他の料理や飲食業界全体のトレンドを考察する材料となります。競合他社の動向を分析したり、新たな市場機会を見出すために、このデータは価値あるものとなるでしょう。

このように、アンケート調査の結果は、さまざまな角度から活用できる貴重な情報です。すき焼きという概念を新たな形で捉え、マーケティングやメニュー戦略、顧客サービスにおいて有効に活用することが求められます。