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アンケート調査の概要

本調査は、株式会社ぐるなびが実施したもので、秋に食べたくなる食材などに関する意識を探るため、2024年9月30日から10月1日の2日にわたりWEBアンケート形式で行われました。対象となったのは、ぐるなび会員の中から20代から60代までの1,300名で、全国に分布した回答者によってデータが収集されました。この調査は、毎年恒例の秋の味覚に関する意識調査の一環であり、季節による食の趣向や食文化の変化を明らかにすることを目的としています。「さんま」に特化した調査を行うことで、消費者の好みやトレンドを把握し、今後のマーケティング活動に活かす材料とする狙いがあります。調査結果は、具体的な数値をもとに、消費者の嗜好や意識の変化を体系的に示しています。

アンケート調査の結果

調査結果は、いくつかのポイントに分けて示されています。まず、秋に食べたい食材として、さんま、梨、栗がトップ3を占めました。「さんま」は特に年齢が上がるにつれて選択される傾向があり、世代による嗜好の違いが明確に現れています。具体的には、60代の回答者の中では4割以上が「さんま」を選んでいる一方で、20代や30代は比較的少数となっていることが分かりました。

次に、「今年すでに食べた」という回答者は約3割であり、これは昨今の不漁による影響が反映されているかもしれませんが、それでも「まだ食べていないが食べたい」という人が6割弱を占めており、さんまへの期待感が高いことが伺えます。特に「焼き」の調理法が最も人気で、85%近くの回答者が挙げています。これは、日本人にとっての伝統的な食文化を反映しており、焼きさんまの香ばしさが多くの人に好まれていることを示しています。

さらに、内臓まで食べる人の割合は45%に達し、特に若い男性ほどその傾向が強いことが確認されました。20代から30代の女性でも内臓を食べる割合が4割を超えており、従来の食文化の枠を超えた新しい嗜好の広がりが見えます。調査において寄せられたエピソードや思い出からも、世代ごとのさんまに対する親しみや体験が多様であることが読み取れます。

アンケート調査の活用法

調査結果は、さまざまな市場でのビジネス活動において重要なデータソースとして活用できます。特に飲食業界、特に居酒屋やレストランにおいて、消費者のニーズに応じたメニュー開発やプロモーション戦略を立てるための基礎データとなるでしょう。たとえば、「焼きさんま」が好まれるという結果を受けて、焼き魚とのセットメニューを企画することや、期間限定の特別メニューとして販売することで、集客を図ることが期待できます。

また、若い世代における「内臓まで食べる」嗜好のトレンドを踏まえた新メニューの開発も考えられます。従来の「焼きさんま」だけではなく、創作料理として内臓を活かした料理を提案することで、新たなファン層の獲得が狙えるでしょう。

さらに、この調査結果はマーケティング活動にも役立ちます。広告キャンペーンやSNSでのプロモーションにおいて、特定の世代にターゲットを絞ったコンテンツ作成が可能になります。特に60代をターゲットにしたキャンペーンでは、懐かしい思い出や当時の食文化をテーマにすることが反響を呼ぶかもしれません。

社員研修や情報共有の場でも、この調査結果を用いることで、消費者の嗜好をより深く理解することができ、自社の商品やサービスの改良につながるでしょう。データを分析し、どのようなマーケティング戦略が効果的かを議論する材料として活用することが重要です。特に秋の味覚としての「さんま」を扱う際には、他の食材との相性や季節のアピールポイントを意識することで、効果的なプロモーションが実施できるでしょう。

このように、「ぐるなびリサーチ部」の調査結果は、外食業界だけでなく、さまざまなビジネスシーンでのマーケティング戦略に有用な情報を提供しており、特に季節ごとの消費トレンドを把握するうえで不可欠なデータとなっています。